پست های محبوب
انواع خیار: انواع مختلف از سراسر جهان (از جمله تصاویر)
خیار یک نوع سبزیجات خوشمزه و با طراوت است که خوردن آن به صورت تازه یا ترشی عالی است. انواع خیارهایی که تازه می خورید در دسته خیارها و خیارهایی با پوست ضخیم ضخیم طبقه بندی می شوند که برای ترشی بهتر هستند. انواع مختلف خیارها نیز بسته به رشد روی انگور یا بوته طبقه بندی می شوند.
طول خیار نیز بسته به رقم متفاوت است. برخی از انواع خیارها بلند و نازک هستند ، در حالی که برخی دیگر کوتاه و چاق هستند. به عنوان مثال ، خیار انگلیسی نوعی خیار خردکن است که بلند و سبز با پوستی نازک است و در گلخانه ها به خوبی رشد می کند. خیار کربی نوعی خیار کوتاه تر است که دارای پوست ناهمواری است و برای خوردن تازه یا ترشی مفید است.
شما حتی می توانید خیار خود را پرورش دهید حتی اگر فضای محدودی داشته باشید. به عنوان مثال ، انواع خیارهای بوته ای به خوبی در ظروف رشد می کنند و فضای زیادی را اشغال نمی کنند. اگر باغ سبزی بزرگتری دارید ، اگر انواع خیار انگور بکارید ، می توانید بازده بیشتری داشته باشید.
در این مقاله با انواع مختلف خیارهایی که می توانید بخورید آشنا خواهید شد. شما در مورد بهترین انواع خیار برای سالاد ، ترشی ، سالسا ، خوردن تازه و همچنین نحوه تهیه آب با طعم خوشمزه اطلاعات کسب خواهید کرد. همچنین در مورد انواع خیارهای بدون چروک اطلاعاتی کسب خواهید کرد.
انواع خیار (همراه با عکس و نام)
شاید تعجب کنید اگر بدانید که خیارهای گیاهی ( Cucumis sativus ) هستند در واقع نوعی میوه است . این 'میوه ها' سبز بلند عضوی از هستند Cucurbitaceae خانواده ای که شامل هندوانه ، کدو تنبل و کدو سبز است. تقریباً 100 نوع خیار در اکثر کشورهای جهان کشت می شود.
از آنجایی که خیار به طور کلی به عنوان یک مورد استفاده می شود نوع سبزیجات تازه یا ترشی در دنیای آشپزی ، ما در این مقاله به آنها به این ترتیب اشاره خواهیم کرد.
بچه عنکبوت با بدن قرمز
در اینجا انواع مختلفی از کولیس آورده شده است.
خیار ایرانی
خیار ایرانی نوعی خیار برش دهنده است که هنگام خوردن تازه عالی است
خیار ایرانی یک خیار کوچک با پوستی صاف و دانه های بسیار کمی است. در مقایسه با خیار انگلیسی ، خیار ایرانی کوتاه تر است ، اما هنوز هم برای خوردن تازه خوب است.
خیار ایرانی خیار بدون پوست است و به این معنی است که پوستی برجسته ندارد. خیار ایرانی یک خیار خردکن عالی است. کمبود جوش و دانه به این معنی است که طعم تلخی که از خیارهای دیگر می گیرید را ندارد. به همین دلیل خیارهای ایرانی به دلیل طعم تازه از محبوب ترین انواع خیار هستند.
گوشت خیارهای ایرانی ترد و سفت است و باعث می شود سالادها یا تکه های نیزه آن را بخورند و بخورند. این خیارهای کوتاه و مقاوم همچنین اگر از آنها در سیب زمینی سرخ کرده یا برای ترشی استفاده کنید به خوبی خود را حفظ می کنند.
خیار انگلیسی
خیار انگلیسی نوعی خیار بلند است
نمونه دیگری از خیار بدون آروغ خیار بلند و باریک انگلیسی با پوستی صاف و براق به رنگ سبز تیره است.
در مقایسه با بسیاری از انواع مختلف خیار ، خیار انگلیسی یک نوع شیرین است. این ماده حاوی دانه های ریزی است که از مزه تلخ شدن گوشت ترد جلوگیری می کند. پوست نازک و طول آن خیار انگلیسی را به یکی از بهترین انواع خیارهای برش دهنده تبدیل کرده است.
برخلاف خیارهای ایرانی ، گونه های انگلیسی بسیار طولانی تر می شوند و طول آنها می تواند بین 1 تا 2 فوت (30 - 60 سانتی متر) برسد. این تقریباً دو برابر یک خیار ایرانی کاملا رسیده است. خیارهای انگلیسی به غیر از طول ، از نوع فارسی متفاوت هستند زیرا دارای پشته هایی هستند که به طول پوست خود می روند.
خیار انگلیسی یک گزینه عالی برای خوردن خام ، خرد کردن ساندویچ ، خرد کردن برای افزودن ترد به سالادها یا قرار دادن برش در آب برای تهیه آب خیار است. طعم ملایم آن بر طعم های دیگر غلبه نخواهد کرد اگر به صورت تازه در دستور العمل ها استفاده شود.
نوعی خیار مشابه رقم انگلیسی است خیار تلگرافی . این خیار یک نوع خیار بدون دانه است که دارای عطر و طعم عالی و پوست خوراکی سبز نازک است. مانند خیار انگلیسی ، خیار تلگراف در گلخانه ها یا فضای باز به خوبی رشد می کند.
خیار لبنانی
خیار لبنانی نوع خیار کوتاه تری است و برای برش یا ترشی انتخاب خوبی است
خیار لبنانی نوع دیگری از گیاه خیار بدون پوست است که پوستی سبز نازک و طعمی شیرین دارد.
مانند خیار انگلیسی ، خیار چاق لبنانی نیز یک نوع خیار بی هسته است. با این حال ، آنها به اندازه انواع انگلیسی طولانی نیستند. خیارهای لبنانی ترد و خوشمزه هستند و گزینه خوبی برای برش یا ترشی هستند.
خیار آمریکایی (باغی)
خیارهای باغی یک نوع نوع چاق و چله کوتاه از خیار بدون پوست است که معمولاً در آمریکای شمالی فروخته می شود.
یکی از مواردی که در مورد این خیارهای رایج باغی مشاهده خواهید کرد ، پوست ضخیم آنها است. معمولاً این نوع خیارهایی که در فروشگاه ها فروخته می شوند برای کمک به تازه ماندن پوست های مومی دارند. همچنین تعداد زیاد دانه های درشت در این نوع خیار پر از گل می تواند طعم تلخی به سبزیجات بدهد.
بنابراین ، اگر تصمیم دارید این سبزیجات ترد را تازه بخورید ، بهتر است پوست آن را جدا کرده و همه دانه ها را از بین ببرید. یک خیار باغی پوست کنده و دانه دانه شده یک خیار برش دهنده عالی است که در اکثر سالادها بسیار مناسب است و یا به عنوان یک غذای فرعی مورد استفاده قرار می گیرد.
کربی خیار
خیار کربی نوعی خیار کوتاه است که برای ترشی بسیار مناسب است
اگر خیار ترشی عالی می خواهید که تردی خود را به خوبی حفظ کند ، خیارهای کربی گزینه بسیار خوبی هستند.
دلایل مختلفی وجود دارد که باعث می شود خیار خیار خوشمزه درست کند. اول ، خیار کربی دارای پوست ناهمواری است که در مایع ترشی ترد باقی می ماند. همچنین ، گوشت سخت آنها در آب نمک یا سرکه ترشی استحکام خود را حفظ می کند.
بنابراین ، هنگام گاز گرفتن یک خیار ترشی کربی ، یک بحران مشخص و بدون هیچ گونه له ای به دست می آورید. طول کوتاه خیارهای ترشی کربی نیز به این معنی است که آنها معمولاً درون شیشه قرار می گیرند بدون اینکه لازم باشد آنها را از وسط نصف کنند.
غراغین
Cucumis anguria نوعی گیاه خارپشت با پوست خاردار است
Cucamelons ('ترب کوهی مکزیکی') نیز برای ترشی استفاده می شود
غرفه ها نوعی خیار کوچک غیرمعمول هستند که دارای پوست تند هستند ، مانند Cucumis anguria و بافتی ترد. نوع دیگر کدو تنبل ، قره قاط ترش مکزیکی است (همچنین cucamelon نامیده می شود ) که پوستی صاف دارد.
این خیارهای رویش انگور میوه هایی به شکل بیضی شکل تولید می کنند که طول آنها فقط 5/1 '(4 سانتی متر) است. خیارهای ریز طعمی قوی دارند که می تواند نسبتاً ترش هم باشد.
نوع خیار نارنجی را نباید با اصطلاح ترب کوهی که معمولاً در کشورهای انگلیسی زبان برای خیار ترشی استفاده می شود اشتباه گرفت. در بعضی از کشورها ، ترب کوهی به هر نوع خیار کوچک یا بچه ای که ترشی زده شده باشد ، گفته می شود.
قرنیز ترش مکزیکی
ترب کوهی مکزیکی یکی از ریزترین گونه های موجود در این کشور است Cucurbitaceae خانواده ای که با آن روبرو خواهید شد.
ترب کوهی مکزیکی میوه های کوچکی به اندازه انگور در واقع مربوط به خیار است ، اما از تیره نیست کوکومیس . نام گیاهان گورکین ترش مکزیکی است مکلوتریا زنگ زده . آنها را خیار ، خربزه موش ، یا خیار ترش مکزیکی نیز می نامند.
نکته غیر معمول در مورد خیارهای ترش مکزیکی این است که آنها هستند میوه هایی که شبیه هندوانه های ریز هستند اما طعم خیار دارد. شما می توانید قرص ترش مکزیکی را تازه و مستقیم از تاک بخورید. یا می توانید آنها را خرد کرده و به سالادها در محل خیار اضافه کنید. همچنین می توانید با استفاده از کوکتل های خیار در مکان های گوجه فرنگی یک سالسای طراوت ایجاد کنید.
این ترب کوهی برای ترشی نیز عالی است زیرا به آماده سازی بسیار کمی نیاز دارد و سفت و محکم می ماند.
خیار ارمنی
خیار ارمنی خیار نازک بلندی است که پوستی صاف (بدون آروغ) دارد
خیارهای ارمنی روی انگور رشد می کنند و خیارهای برش دهنده خوبی هستند که در صورت مصرف تازه خوشمزه هستند.
به این نوع خیار به دلیل طولانی بودن و فرم فر بودن آن خیار مار نیز گفته می شود. خیارهای ارمنی هنگام رشد پوستی به رنگ سبز تیره دارند. با این حال ، با رسیدن آن ، ظاهر آن سبک تر و زردتر به نظر می رسد. خیار بلند و نازک پوستی صاف (بدون آروغ) با برجستگی های برجسته و نوارهای سبز کم رنگ روی آن دارد.
این نوع خیار بهتر است هنگامی مصرف شود که طول آن به حدود 12 اینچ (30 سانتی متر) رسیده باشد.
در حالی که این خیار روی زمین رشد می کند ، می توانید از آن به عنوان یک نوع خیار کوهنوردی نیز استفاده کنید. درختان انگور بلند می توانند به صورت پیازدار رشد کنند و در آنجا برداشت میوه های پیچ خورده و طولانی را بسیار آسان می کند.
انواع مختلف گونه های جانوری
نام گیاهان خیار ارمنی است Cucumis melo var. انعطاف پذیر که به این معنی است که بیشتر با مشکلی از خیار معمولی
شما می توانید خیار ارمنی را به صورت تازه در سالاد برگ یا ساندویچ بخورید. همچنین می توانید آنها را ترشی یا کبابی بخورید.
خیار ژاپنی (کیوری)
خیار ژاپنی نوعی خیار بلند با پوستی کمی برجسته است
خیار کیوری یا ژاپنی از بهترین خیارهای کوهنوردی هستند که میوه های شیرین باریک و طولانی تولید می کنند.
مانند اکثر انواع خرد شده خیار ، این نوع ژاپنی دارای پوستی به رنگ سبز تیره است که نسبتاً نازک است. شیرینی این خیار از آنجا ناشی می شود که تعداد کمی دانه در آن وجود دارد. برخلاف برش دهنده های دیگر که پوستی صاف دارند ، خیارهای ژاپنی دارای پوستی اندکی ناهموار هستند.
ویژگی جالب دیگر خیارهای ژاپنی این است که شیرینی خود را حفظ می کنند حتی اگر خیلی طولانی شوند. حتی وقتی طول این خیارها به 2 فوت (60 سانتی متر) می رسد ، باز هم طعم لذت بخش خود را حفظ می کنند.
می توانید از این خیارهای سبز باریک به صورت تازه در سالاد ، خرد شده در ساندویچ یا ترشی استفاده کنید.
خیار کره ای
خیار کره ای پوستی کمی ناهموار دارد
نوع دیگری از خیار که از آسیا نشات می گیرد خیار کره ای است که یک خیار شیرین بسیار ترد است.
خیار کره ای یک سبزی همه جانبه خوب است که به همان اندازه که ترشی خرد می شود نیز خوشمزه است. شیرینی شیرین آنها در سالادها بسیار خوشمزه است یا به صورت انگشتی بریده می شود تا خام بخورد. هنگام غذا خوردن با پوست ، هیچ تلخی وجود ندارد که گاهی از خیارهای دیگر دریافت کنید.
پوست کمی دست انداز آنها نیز به خوبی در مایع ترشی نگه می دارد. پس از ترشی ، تردی و طعم خود را حفظ می کنند. همچنین می توانید با پاشیدن نمک دریا روی خلال های خیار ، آنها را کمی ترشی کنید تا قبل از اینکه کمی با کنجد بخورید ، آب آنها را بیرون بیاورید.
خیار لیمو
خیار لیمو نوعی خیار غیر معمول با پوستی گرد و زرد است
این نوع خیار گرد به رنگ زرد رنگ ، خیار لیمو ، یکی از غیر معمول ترین انواع خیار است.
خیارهای لیمو مانند میوه های زرد گرد هستند که تقریباً به اندازه یک توپ تنیس هستند. حتی اگر ظاهر مرکبات داشته و نام گیاه شناسی آنها باشد Cucumis sativus 'لیمو' هیچ چیز 'لیمویی' در مورد طعم آنها وجود ندارد. خیارهای لیمو بافتی ترد و طعم ملایم شیرینی دارند.
شما می توانید خیارهای لیمو را با پوست روشن تازه بخورید زیرا نازک و ترد است. همچنین ممکن است بخواهید ترشی این نوع خیار را امتحان کنید زیرا این یک درمان غیرمعمول اما خوشمزه است.
خیار قهرمان بوش
خیار قهرمان بوش عملکرد خوبی از برش خیار می دهد
اگر به دنبال یک نوع خیار بوته ای هستید که به راحتی قابل رشد است ، Bush Champion یک انتخاب عالی است.
رقم خیار Bush Champion به طور خاص تولید شده است تا در فضای کوچک عملکرد خوبی از خلال خیار تولید کند. این گیاهان خیار را می توانید در ظروف یا در یک تکه کوچک سبزیجات پرورش دهید. پوست سبز تیره این خیار بدون پوست را که هنگام گاز گرفتن ، طعم و مزه لطیف و ملایمی دارد ، می پوشاند.
قهرمان بوش قطعاً یک نوع خیار نازک و کوتاه نیست. طول سبزیجات می تواند بین 8 'تا 12' (20-30 سانتی متر) رشد کند و به آنها ظاهری چاق و چله می دهد.
خیار ایزنیک
خیار ایزنیک نوع کوچکی از خیار است
ایزنیک نوعی خیار کوچک با پوست نازک ، بدون دانه و ترد ترد هنگام نیش زدن است.
خیارهای ایزنیک روی انگور رشد می کنند و اگر رقم کوهنوردی می خواهید رقم خیار خوبی باشد. Izniks خیارهای کوچک سبز است که بین 3 'تا 4' (7 تا 10 سانتی متر) طول رشد می کند نوع عالی خیار 'جعبه ناهار' است.
اگر می خواهید خیار کوچک در گلخانه خود ، گلدان های پاسیو پرورش دهید ، یا اینکه از مروارید به بالا استفاده کنید ، خیار ایزنیک یکی از بهترین خیارها برای رشد است.
خیار نمک و فلفل
خیار نمک و فلفل نام خود را از خارهای سفید و تیره روی پوست زرد کمرنگ گرفته اند.
این نوع خیار یکی از معدود سبزیجات موجود در آن است Cucumis sativus گونه هایی که پوست سبز ندارند. این نوع خلال خیار پوستی نازک و زرد کمرنگ و طعمی تازه و ترد دارد. برخلاف انواع دیگر خیارهایی که دارای گوشت سبز روشن تا سفید هستند ، نمک و فلفل دارای گوشتی به رنگ زرد مایل به سبز با دانه های بسیار کمی هستند.
حتی اگر این خیار یک برش دهنده خوب باشد ، ترشی آن را نیز به خوبی ترش می کند و افزودنی رنگارنگ برای هر نوع غذایی است.
این خیار را به صورت خرد شده یا خرد شده به سالاد های تازه اضافه کنید تا به آنها کمی رنگ و ترد شود. شما همچنین می توانید برش های مثلثی بلند را برش دهید و آنها را به همراه خیارهای ترد پوست سبز مخلوط کنید.
خیار ترشی شمالی
خیار شمالی Pickling نوعی خیار کوتاه با پوستی ناهموار است
همانطور که از نام آن پیداست ، خیار شمال ترشی بیشتر برای ترشی کشت می شود.
پوست درخت هیکوری چگونه به نظر می رسد
خیارهای ترشی شمالی خیارهای تنومند و کوتاه هستند که یک خیار انگور هستند ، اما به اندازه برخی دیگر از انواع خیار انگور پراکنده نیستند. این بدان معناست که شما می توانید آنها را در تکه های کوچک سبزیجات و یا گیاهان کوتاه مرتب پرورش دهید.
انواع ترشی شمالی دارای پوستی ناهموار و مایل به سبز مایل به زرد با رگبرگهای زرد است که طول میوه را می گیرد. گوشت و پوست سفت به این معنی است که آنها پس از ترشی کرانچ خود را حفظ می کنند.
ترشی شمالی از بهترین خیارهای ترشی برای رشد است اگر در آب و هوای خنک تری با یک فصل رشد کوتاه زندگی می کنید. همچنین ، از آنجا که تاک های خیار برگ های کوچکی رشد می کنند ، چیدن میوه های سبز پرگل بسیار آسان است.
البته ترشی شمالی اگر بخواهید پوست آن را گرفته و تازه آن را بخورید نیز خیار خوشمزه ای است.
خیارهای تیریا
انگور خیار تیریا عملکرد زیادی خیار تولید می کند و پرورش آن آسان است
خیارهای تیریا یک نوع خیار سبز و دانه دار و طولانی است که یک برش دهنده کامل با گوشت شیرین و غیر تلخ است.
طول این خیارهای رویش انگور می تواند تا 14 '(35 سانتی متر) طول داشته باشد. پوست آنها به رنگ سبز تیره است و طول آن به آرامی روشن است.
یکی از دلایل رشد این رقم خیار اروپایی این است که انگورهای محکم عملکرد زیادی خیار تولید می کنند و رشد آنها آسان است. خیارهای سبز بلند در گلخانه ها و از کوه های بالاروخته بالا رشد می کنند.
مقالات مرتبط: