انواع تخم مرغ پخته شده: انواع شگفت انگیز سبک ها و غذاهای تخم مرغ
تخم مرغ چنان غذایی همه فن حریف است که می توان از بسیاری جهات آن را طبخ کرد. حتی تخم مرغ سرخ شده کلاسیک را می توان در سمت آفتاب ، به راحتی ، بیش از حد متوسط یا خیلی سخت پخت. انواع دیگر تخم مرغ پخته شده شامل تخم مرغ شکم پر ، تخم مرغ آب پز ، تخم مرغ خرد شده و تخم مرغ پخته شده است. همچنین می توانید تخم مرغ را با مواد دیگر بپزید تا یک وعده غذایی ساده ، در عین حال خوشمزه و مقوی ایجاد کنید.
چه نوع درختچه ای دارم
شروع روز تعطیل با هر نوع تخم مرغ پخته شده برای صبحانه یک انتخاب عالی است. با این حال ، می توانید در هر زمان از روز از تخم مرغ لذت ببرید. شما می توانید تخم مرغ های آب پز شده را با مواد دیگر مخلوط کنید تا یک ساندویچ پر مزه تهیه کنید. شما می توانید تخم مرغ را به پختها اضافه کنید ، یک کوکی درست کنید ، یا کلوچه های فریتاتا. روش های دیگر پخت و پز با تخم مرغ می تواند شامل فقط استفاده از سفیده یا زرده تخم مرغ باشد.
در این مقاله ، با انواع مختلف تخم مرغ پخته شده آشنا خواهید شد. حتی ممکن است دفعه بعد که شخصی از شما س asksال کرد نوع دیگری تخم مرغ را امتحان کنید: 'چگونه تخم های خود را دوست دارید؟'
انواع تخم مرغ
یکی از نکات جالب در مورد خوردن تخم مرغ این است که تقریباً هرکسی می تواند یک میان وعده خوشمزه تخم مرغ تهیه کند.
تمام آنچه شما باید انجام دهید این است که یک تخم مرغ را درون ماهیتابه شکسته یا یک تخم مرغ کامل را در آب جوش قرار دهید. با یک تکه یا 2 عدد نان تست غلات کامل ، می توانید صبحانه را در کمترین زمان آماده کنید. شما همچنین می توانید برای تهیه ناهار یا شام تخم مرغ ها را به راحتی مخلوط کنید و یک عدد تخم مرغ را مخلوط کرده و داخل ماهی تابه با مقداری سبزیجات قرار دهید.
برای آشپزهای پرماجرا ، جدا کردن سفیده از زرده ، غذاهای بیشتری را با پایه تخم مرغ باز می کند. به عنوان مثال ، سفیده مخلوط شده اساس پخت سوفله یا مرنگ را تشکیل می دهد. پختن یا پخت زرده تخم مرغ اساس دسرهایی مانند کاستارد یا غنی سازی پوسته های پای است.
همانطور که می بینید ، روش های استفاده از تخم مرغ برای پختن تقریباً بی پایان است.
انواع تخم مرغ پخته شده: سبک های خوشمزه تخم مرغ
بیایید با جزئیات بیشتر به روش های مختلف تهیه نوع مناسب تخم مرغ نگاهی بیندازیم.
تخم مرغ سخت
پخت و پز از طریق تخم مرغ ، بنابراین هیچ مایعی باقی نماند ، تخم مرغ سفت شده ایجاد می کند
تخم مرغ های خرد شده در تابه یکی از محبوب ترین روش های پخت تخم مرغ برای صبحانه یا ناهار است. پخت و پز تخم مرغ به حداقل توجه نیاز دارد و افزودن سایر مواد به راحتی امکان پذیر است. اصطلاح 'تخم مرغ سخت' به سطح پخت و پز برای ایجاد تخم مرغ سفت اشاره دارد.
برای تهیه تخم مرغ سفت خرد شده ، فقط باید تخم مرغ ها را درون یک کاسه خرد کرده و به آرامی مخلوط کرده یا مخلوط کنید تا زرده ها و سفیده ها ترکیب شوند. برای طعم می توانید نمک و فلفل اضافه کنید.
تنها وسیله ای که برای پختن تخم مرغ خرد شده کامل به آن نیاز دارید ، ماهی تابه و کفگیر سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت است.
برای پخت تخم مرغ خرد شده ، تابه را با حرارت متوسط تا زیاد گرم کرده و مقداری روغن به آن اضافه کنید. (نکته برتر: چرا برخی را امتحان نمی کنید) روغن زیتون یا روغن نارگیل برای طعم خوشمزه؟) مخلوط تخم مرغ را در ظرف خود بریزید. برای بدست آوردن تخم مرغ کاملاً خرد شده ، تخمها را با هم زدن و تا کردن حرکت دهید تا تخمها شکسته شوند. هنگامی که تخم مرغ های شما 'سخت' خرد می شوند (یعنی تا انتها پخته شده اند) و دیگر مایعی باقی نمانده ، از ظرف خارج کنید.
پخت و پز به این روش تخم مرغ های سفتی را به شما می دهد که کاملا پخته می شوند. اگر تخم مرغ خرد شده را در رستوران یا غذاخوری سفارش دهید ، معمولاً تخم مرغ سفت شده دریافت می کنید.
تخم مرغ نرم
پختن تخم مرغ با زمان کمتر باعث ایجاد تخم مرغ نرم می شود
بسیاری از افراد ترجیح می دهند تخم مرغ نرم را در خانه بپزند زیرا طعم آنها خامه ای تر است. تنها تفاوت تخم مرغ مخلوط سخت و نرم ، زمان پخت و پز است.
برای پختن تخم مرغ های نرم و لطیف ، تخم مرغ ها را در یک کاسه با هم مخلوط می کنید. (افزودن کمی شیر یا خامه اختیاری است). فصل را مزه دار کنید.
برای اطمینان و ایجاد یک تقلا نرم ، با مقداری روغن یا کره در یک قابلمه با حرارت متوسط و کم شروع کنید. وقتی کشک ها شروع به شکل گیری کردند ، بطور مداوم آن را بچرخانید و تا کنید تا دیگر آبریزش نداشته و به آنها براق نشود. به محض اینکه تخم مرغ ها به آرامی مخلوط شدند ، از ظرف خارج کنید تا از پخت بیشتر آنها جلوگیری شود.
بلافاصله با مقداری نان تست یا یک عدد سرو کنید نان شیرینی تست شده و کره برای سلیقه بیشتر ، چرا برخی را رنده نمی کنید پنیر بالغ بیش از بالا؟
تخم مرغ نرم خامه ای فوق العاده خامه ای
تخم مرغ مخلوط فوق العاده نرم برای صبحانه
اگر می خواهید تخم مرغ های خرد شده که دارای بافت فوق العاده خامه ای هستند بپزید ، باید هنگام پخت و پز تخم مرغ ها را در تابه مخلوط کنید.
برای اینکه تخم مرغ های خود را برای یک مخلوط کرمی نرم و شگفت انگیز آماده کنید ، آنها را در یک کاسه بشکنید و تخمها را با هم مخلوط کنید. برای تخم مرغ های نرم و خامه ای ، باید روی حرارت ملایم بپزید و مدام با کفگیر هم بزنید. به محض اینکه تخم مرغ ها نرم شدند ، از روی حرارت برداشته و بلافاصله سرو کنید.
هنگام پخت و پز تخم مرغ های کاملاً خرد شده ، خوب است به یاد داشته باشید که تخم مرغ ها حتی پس از گرم شدن به پختن ادامه می دهند.
برای خوشمزه تر شدن تخم مرغ های خامه ای بسیار نرم خود ، درست قبل از پایان پخت ، پنیر رنده شده ، پنیر فتا ، چوریزو یا بیکن پخته خرد شده را اضافه کنید.
تخم مرغ فرانسوی در مقابل تخم مرغ آمیخته آمریکایی
روش های سنتی پخت و پز برای تخم مرغ های سخت یا نرم نیز به عنوان تخم مرغ های آمیخته آمریکایی یا انگلیسی گفته می شود. نوع دیگر تخم مرغ مخلوط شده تخم مرغ فرانسوی است. تفاوت این دو روش پخت و پز است.
انواع ماهی ها و نام آنها
روش فرانسوی برای مخلوط کردن تخم مرغ ، یک نوع تخم مرغ پخته شده با طعم انحطاط کاملاً نرم تولید می کند.
برای این کار ، شما باید از یک دیگ بخار دوبل (bain-marie) استفاده کنید. 1 '(2.5 سانتیمتر) آب را درون یک تابه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید و سپس آن را بپزید. یک کاسه بزرگ ضد حرارت را روی آب قرار دهید. ½ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. در حالی که کره در حال ذوب شدن است ، 4 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. درون دیگ دوبل ریخته و با کفگیر نرم به طور مداوم هم بزنید. حدوداً 15-15 دقیقه طول می کشد تا تخم مرغ ها بپزند.
بسیاری از افراد این نوع تخم مرغ پخته شده را به عنوان خوشمزه ترین و خامه ای ترین تخم مرغ خرد شده ای که می توانید در آشپزخانه درست کنید ارزیابی می کنند.
تخم مرغ آب پز شده
تخم مرغ آب پز یک روش ساده و خوشمزه برای خوردن تخم مرغ است
پختن تخم مرغ های آب پز شده در آب جوش یک روش ساده برای تهیه آنهاست. سفیده و زرده تخم مرغ درست پخته شده و کاملا در پوسته آنها قرار می گیرد. به همین دلیل است که آنها را تخم مرغ آب پز 'سخت' می نامند.
تمام آنچه شما باید انجام دهید این است که تخم مرغ خود را در مقدار زیادی آب جوش قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را بپزید. به محض تمام شدن زمان ، تخمها را به آب یخ منتقل کنید تا از پخت آنها جلوگیری کرده و از ایجاد رنگ خاکستری در اطراف زرده جلوگیری کند.
نکته قابل توجه در مورد تهیه تخم مرغ های آب پز این است که می توانید دسته ای آنها را بپزید و به عنوان میان وعده از آنها لذت ببرید. پوسته به عنوان یک لایه محافظ عمل می کند و تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که قبل از خوردن یک لایه آن را پوست بگیرید.
تخم مرغ آب پز نرم
تخم مرغ آب پز نرم مورد علاقه بسیاری از افراد در صبحانه است
همانطور که می توانید حدس بزنید ، تخم مرغ های آب پز نرم و روان دارای یک مرکز آبریزش نرم هستند که در آن زرده قرار نگرفته است. تنها تفاوت تخم مرغ آب پز نرم و تخم مرغ در زمان پخت و پز است.
برای تخم مرغ کاملاً جوشانده ، تخمها را به آرامی در آب جوش قرار داده و بین 4 تا 6 دقیقه بپزید. به محض تمام شدن زمان ، تخم مرغ های پخته شده را به آب سرد منتقل کنید تا روند پخت و پز متوقف شود.
چهار دقیقه به شما زرده غلیظ و آبریزش می دهد و 6 دقیقه تخم مرغ را می پزید تا زرده کمی سفت شود اما همچنان آبریزش داشته باشد.
برای خوردن تخم مرغ های آب پز نرم ، آنها را درون یک فنجان تخم مرغ بریزید ، قسمت بالایی آن را برش دهید و با استفاده از یک قاشق چای خوری زرده زرد آبریش و سفیده تخم مرغ را مصرف کنید. یا می توانید تخم مرغ را به آرامی پوست بگیرید ، یک تکه نان تست کره را بگذارید و با چاقو و چنگال بخورید. آب زرده خوش آب و هوا وقتی که آن را باز کردید نان شما بیرون می ریزد و در آن خیس می شود.
به یاد داشته باشید که درجه حرارت تخم مرغ های شما قبل از پخت و اندازه آنها بر زمان پختن تأثیر می گذارد. بهتر است تخم مرغ ها را از دمای اتاق بپزید تا دقیقاً زمان غروب شدن زرده ها محاسبه شود.
تخم مرغ آب پز
تخم مرغ بندیکت یک است نوع غذای آمریکایی جایی که کلوچه های انگلیسی با یک تخم مرغ شکم پر شده اند
شکار غیر قانونی تخم مرغ یکی دیگر از روش های پخت تخم مرغ در آب گرم است. برخی از افراد تخمهای شکار شده را به صورت تلاقی تخمهای مخلوط شده و تخمهای نرم پخته توصیف می کنند. تفاوت تخم مرغ شکم پر با تخم مرغ آب پز این است که تخم مرغ مستقیماً در آب داغ شکسته می شود.
خیلی ساده است که تخم مرغ را در خانه و در آب گرم بگیرید. این روش تخم مرغ کامل است.
- یک تخم مرغ را در یک کاسه کوچک شکسته و کنار بگذارید.
- یک قابلمه آب را بگذارید تا جوش بیاید و سپس آن را کم کنید تا آرام آرام بپزد.
- یک تکه سرکه به آب اضافه کنید زیرا این امر باعث می شود تا تخم مرغ به هم نزدیک شود.
- با یک قاشق آب دور ظرف را هم بزنید تا در وسط آن گرداب ایجاد شود.
- تخم مرغ را با احتیاط به گرداب بیندازید. مشاهده خواهید کرد که سفیده ها به دور زرده تخم مرغ می کشند تا فرم بیضی شکل ایجاد کند.
- وقتی پخته شد ، آن را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و روی حوله کاغذی آبکش کنید.
اگر زرده آب می خواهید 3 دقیقه یا اگر زرده سفت می خواهید 5 دقیقه بپزید.
همانند پخت انواع تخم مرغ ، بهتر است تخم مرغ هایی را که در دمای اتاق قرار دارند ، و نه مستقیم از یخچال ، شکار کنید.
برای گرم نگه داشتن تخم مرغ های شکم پر در حالی که بیشتر غذا می پزید ، در یک ظرف آب خنک یا کمی گرم قرار دهید. با این کار می توانید از تخم مرغ های گرم شکار شده لذت ببرید بدون اینکه بیشتر بپزند.
برای لذت بردن از تخم مرغ خوش شانس خود ، یکی را روی کره ای قرار دهید کلوچه انگلیسی . برش تخم مرغ باعث می شود زرده آب گرم در مافین خیس بخورد و یک غذای خوشمزه صبحانه یا میان وعده ایجاد کند. شما همچنین می توانید یک تخم مرغ شکم پر شده را روی یک سالاد یا ظرف رشته فرنگی قرار دهید تا وقتی که وارد تخم مرغ پخته شده می شوید سس غنی ایجاد کنید.
تخم مرغ های شکار شده نیز قسمت اصلی غذاهای تخم مرغ مانند تخم مرغ بندیکت است.
انواع تخم مرغ سرخ شده
تخم مرغ سرخ شده در زمان صبحانه که در نان تست یا در کنار بیکن یا سوسیس پخته شده مصرف می شود ، محبوب است. همچنین اگر برای چند نفر غذا درست می کنید ، آسان است که تعدادی تخم مرغ را با هم در یک ماهیتابه سرخ کنید.
چند دستورالعمل اساسی برای سرخ کردن تخم مرغ به کمال وجود دارد. اینها هستند:
- همیشه تخم مرغ هایی را که در دمای اتاق هستند سرخ کنید
- از روغن کافی برای پوشاندن ظرف استفاده کنید
- برای جلوگیری از لاستیک شدن تخمهای سرخ شده ، از حرارت کم تا متوسط شروع به پخت و پز کنید
- اطمینان حاصل کنید که سفیده ها همیشه برای از بین بردن باکتری ها پخته شده اند
بسته به درجه پخت تخم مرغ ، تعدادی نام مختلف برای تخم مرغ سرخ شده وجود دارد.
طرف آفتابی به بالا
سرخ کردن تخم مرغ فقط در یک طرف آن سمت آفتابی به بالا نامیده می شود
تخم مرغ های سرخ شده در سمت آفتاب به بالا فقط از یک طرف پخته می شوند و هرگز برگردانده نمی شوند. زرده زرد گرد در وسط دقیقاً مانند خورشید در یک روز آفتابی به نظر می رسد. شما می دانید که تخم مرغ های سرخ شده آماده شده 'سمت آفتاب به بالا' آماده هستند زیرا سفیده ها تنظیم شده و زرده هنوز آبریزش دارد.
این یکی از ساده ترین روش های سرخ کردن تخم مرغ است.
خیلی راحت
همانطور که از نامش پیداست ، تخم مرغ های سرخ شده که خیلی راحت آماده می شوند ، ورق می خورند و از هر دو طرف پخته می شوند. قسمت 'آسان' نام به این واقعیت اشاره دارد که زرده تخم مرغ هنوز باید آبریزش داشته باشد.
هنگام تهیه تخم مرغ سرخ شده بیش از حد آسان ، تخم مرغ ها را تلنگر کنید تا سفیده کمی پخته شود. از طرف دیگر بپزید تا سفیده بپزد و زرده نرم و روان شود.
بیش از حد متوسط
سرخ کردن تخم مرغ هایی که بیش از حد متوسط هستند ، منجر به تخم مرغ پخته شده ای می شود که در آن زرده تخم مرغ تازه قرار گرفته است و دیگر هیچ. ممکن است زرده کمی آبریزش داشته باشد ، اما دارای بافت خامه ای غنی است.
برای سرخ کردن تخم مرغ با قوام بیش از حد متوسط ، مدت زمان بیشتری نسبت به تخم مرغ بیش از حد آسان طبخ کنید. زرده را آزمایش کنید تا مطمئن شوید نرم است اما در عین حال مقداری استحکام دارد.
خیلی خوب
تخمهای سرخ شده بیش از حد خوب را تخمهای بیش از حد سخت نیز می نامند. این روش پخت طولانی ترین زمان را دارد و منجر به تخم مرغ سرخ شده با یک زرده سفید و جامد کاملاً پخته می شود. این نوع تخم مرغ سرخ شده از دو طرف ورق خورده و پخته می شود. به دلیل زمان پخت طولانی تر ، هر دو طرف تخم مرغ باید یک رنگ قهوه ای طلایی داشته باشد.
انواع املت
املت از هر دو طرف پخته است
املت نوعی تخم مرغ سرخ شده است که شبیه تخم مرغ خرد شده تهیه می شود. با این حال ، مخلوط تخم مرغ به جای پختن تخم مرغ ها در یک ظرف و هم زدن ، اجازه می دهد تا در ماهیتابه بپزد تا نرم و جامد شود.
تصاویری از درختان کاج با مخروط
برای تهیه املت عالی و خوشمزه ، چند تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال مخلوط کنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند. مخلوط تخم مرغ خود را در ماهیتابه ای که با حرارت متوسط تا زیاد است بریزید. وقتی کشک ها شروع به شکل گرفتن کردند ، ظرف را بلند کرده و آن را کج کنید تا مخلوط تخم مرغ به طور یکنواخت پخش شود. وقتی از یک طرف پخت ، می توانید املت را برگردانید و از طرف دیگر بپزید.
اگر در حال تهیه املت پر شده هستید ، مواد پخته شده و پنیر رنده شده خود را از وسط املت اضافه کنید. با استفاده از کاردک ، 2 لبه را از وسط و بالای آن جمع کنید. بگذارید تا به مدت 30 ثانیه بیشتر به آرامی بپزد.
املت پر شده
املت اسپانیایی
املت اسپانیایی نوعی غذای تخم مرغ با سیب زمینی است
املت اسپانیایی که به آن تورتیلا اسپانیایی نیز گفته می شود ، غذایی سنتی است که با سیب زمینی و تخم مرغ سوخاری برش خورده درست می شود. این غذا به روشی مشابه با املت معمولی پخته می شود.
تخم مرغ پخته یا تخم مرغ خرد شده
ظروف تخم مرغ پخته شده شامل مخروطی و مافین تخم مرغ است
پخت و پز تخم مرغ با استفاده از روش پخته شده معمولاً مواد دیگری را در ظرف کف صاف به نام شریر ترکیب می کند. با این وجود می توانید از یک ظرف گراتنی برای پخت تخم مرغ نیز استفاده کنید.
مواد دیگر مانند قارچ ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، فلفل دلمه ای ، و گیاهان در ته ظرف قرار می گیرند. سپس تخمها روی این مواد شکسته شده و با هم در فر پخته می شوند. وقتی کاملاً تمام شد ، سفیده باید پخته شود و زرده ها هنوز آبریزش داشته باشند.
تخم مرغ بستنی
تخم مرغ های رنده شده در برخی از رستوران ها ، نوعی تخم مرغ سرخ شده هستند که کره را روی تخم مرغ سرخ شده با قاشق ریخته و روی آن را بپزند. از این کار مجبور نیستید تخم مرغ را ورق بزنید و نتیجه آن تخم مرغ پخته شده ای است که به صورت تلاقی بین تخم مرغ شکم و تخم مرغ سرخ شده است.
مقالات مرتبط: