17 سبزیجات چند ساله برای کاشت یکبار به مدت سال فضل

سبزیجات چند ساله سال به سال به شما انبوهی از گیاهان خوراکی خوش طعم و مغذی می بخشند. زیبایی پرورش گیاهان غذایی چند ساله در باغ شما این است که شما نیازی به کاشت سالانه آنها ندارید. کار کمتری در بهار دارید زیرا بذر ، کاشت و آماده سازی برای پرورش سبزیجات چند ساله خود ندارید. بنابراین ، به محض کاشت محصولات چند ساله ، می توانید سالها از مزایای آنها بهره مند شوید.



ما تمایل داریم که سبزیجات را یکساله بدانیم ، در حالی که بیشتر آنها انواع میوه ها چند ساله هستند با این حال ، تنوع زیادی در پادشاهی گیاهی ، و بسیاری از انواع سبزیجات به طور مکرر سال به سال رشد می کنند. برخی از سبزیجات محبوب که به صورت گیاهان چند ساله رشد می کنند شامل کنگر فرنگی ، سیر ، مارچوبه ، انواع پیاز ، و خاکشیر می توانید هر ساله این سبزیجات را برداشت کنید و سپس بگذارید سال بعد دوباره رشد کنند.



در این مقاله ، در مورد بهترین سبزیجات چند ساله برای رشد ، اگر می خواهید سالانه آنها را برداشت کنید ، یاد خواهید گرفت. قبل از اینکه لیست بهترین گیاهان خوراکی چند ساله را بیاوریم ، بیایید کمی بیشتر در مورد این سبزیجات خوشمزه بدانیم.

سبزیجات چند ساله - کدام ها هستند؟

گیاهان چند ساله گیاهانی هستند که بدون نیاز به کاشت مجدد سال به سال رشد می کنند. گیاهان ریشه های محکمی دارند و در زمستان به خواب می روند. برخلاف سبزیجات یک ساله که به کاشت مجدد در بهار احتیاج دارند ، سبزیجات چند ساله از ریشه های موجود دوباره رشد می کنند.



سبزیجات دوسالانه گیاهانی هستند که قبل از از بین رفتن فقط دو سال رشد می کنند. به عنوان مثال ، هویج نوعی گیاه ریشه خوراکی دو ساله است. با این حال ، حتی این سبزیجات به صورت یک ساله رشد می کنند زیرا ریشه ها به طور کلی هر ساله برداشت می شوند.

چرا سبزیجات چند ساله بکاریم؟

بیایید چهار دلیل را ببینید که چرا کاشت گیاهان چند ساله خوراکی در باغ شما منطقی است.

1. گیاهان خوراکی چند ساله به راحتی مراقبت می شوند

یکی از مهمترین مزایای رشد سبزیجات چند ساله این است که این گیاهان از محصولات کم بازده هستند. هنگامی که سبزیجات را کاشتید ، آنها هر ساله با کار بسیار کم رشد می کنند.



نیش کودک زمین

سبزیجات چند ساله پس از استقرار ، در برابر خشکسالی و شرایط نامساعد جوی مقاومت بیشتری دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که از برداشت ریشه خودداری کنید تا سال به سال رشد کند.

2. محصولات چند ساله خاک را بهبود می بخشند

پرورش سبزیجات چند ساله همچنین سلامت خاک را بهبود می بخشد و به باغ شما کمک می کند تا سرزنده تر شود. گیاهان چند ساله ریشه های عمیقی ایجاد می کنند که مواد معدنی ضروری را برای رشد خاک سالم ترسیم می کنند. همچنین ، زمینی که گیاهان چند ساله رشد می کنند نسبت به محل رشد گیاهان سالانه به دلیل مواد آلی گیاهانی که برگ خود را از دست می دهند ، بارورتر است.

دلیل دیگر اینکه گیاهان چند ساله سلامت خاک را تقویت می کنند به دلیل کمترین مزاحمت است. برای رشد یک ساله ، باید خاک را با کاشت آماده کنید. این کار آماده سازی می تواند یکپارچگی خاک را مختل کند و باعث شکوفایی کمتر لکه ها ، قارچ ها و باکتری های مفید شود. سبزیجات چند ساله همچنین سطح نیتروژن موجود در خاک را متعادل می کنند که به رشد بهتر گیاهان اطراف کمک می کند.



3. پرورش سبزیجات چند ساله باعث افزایش برداشت محصول می شود

از آنجا که گیاهان یکساله خوراکی در طول سال به رشد خود ادامه می دهند ، برای برداشت در زمان های مختلف رسیده هستند. بنابراین ، در حالی که سخت مشغول تهیه یک تکه سبزیجات برای گیاهان یک ساله هستید ، برخی از محصولات چند ساله ممکن است آماده برداشت باشند.

4. سبزیجات چند ساله حیاط را زیبا می کنند

جدا از اینکه یک محصول پربار سالانه برای شما فراهم می کند ، سبزه های چند ساله زیبایی به مناظر باغ می بخشند. گیاهان چند ساله گیاهان خوراکی گلهای جذابی تولید می کنند که گرده افشان ها - زنبورها و پروانه ها - وقتی گیاهان دیگر گل نمی دهند را به خود جلب می کنند.

گیاهان چند ساله که به صورت سالانه رشد می کنند

سیب زمینیها

سیب زمینی گیاهی چند ساله است که به صورت سالانه کاشته می شود



بسیاری از سبزیجات چند ساله معمولاً به صورت یکساله کاشته می شوند. به عنوان مثال ، گوجه فرنگی (که از نظر گیاهشناسی میوه ای است اما به عنوان سبزیجات در دنیای آشپزی استفاده می شود) نوعی گیاه چند ساله است. دلیل رشد گوجه فرنگی به صورت یکساله این است که گیاهان شب بو گرمسیری نمی توانند در زمستان های سرد زنده بمانند.

سیب زمینیها نمونه دیگری از سبزیجات چند ساله است که بصورت سالانه کاشته می شود. به دلیل آفات و بیماری ها ، سیب زمینی باید هر سال در میان چرخانده شود تا رشد سالم را تشویق کند. سایر گیاهان چند ساله برگ مانند گیاه کلم پیچ ، لگ دار می شوند و نیاز به کاشت مجدد دارند.

اشکال در کاشت سبزیجات چند ساله

اگرچه پرورش محصولات چند ساله خوراکی در یک تکه سبزیجات از تعمیر و نگهداری کمتری برخوردار است ، اما برای همه مناسب نیست. سبزیجات چند ساله برای تأسیس خود مدت زیادی طول می کشد. بنابراین ، شما به یک برنامه باغبانی طولانی مدت نیاز دارید.

برخی دیگر از معایب پرورش سبزیجات چند ساله چیست؟ چندتایی این جاست:

  • مانند سبزیجات یک ساله ، گیاهان چند ساله در اوایل فصل قبل از گل دادن طعم بهتری دارند.
  • نمی توانید از تناوب گیاهان زراعی استفاده کنید تا سبزیجات چند ساله از آفات و بیماری ها در امان باشند.

بهترین سبزیجات چند ساله برای باغ شما (همراه با تصاویر)

تمام سبزیجات موجود در این لیست به صورت چند ساله رشد می کنند. با این حال ، خوب است به یاد داشته باشید ، بسته به آب و هوا ، برخی از گیاهان ممکن است فقط به صورت یک ساله رشد کنند.

درختان گریان با گل های صورتی

مارچوبه ( مارچوبه رسمی )

مارچوبه

مارچوبه شناخته شده ترین سبزی چند ساله است. مارچوبه پس از تأسیس در تکه های سبزیجات ، سال به سال ساقه های خوراکی خوشمزه می دهد. مارچوبه برای رشد چند ساله به آفتاب کامل و خاک مرطوب و خوب زهکشی نیاز دارد. با این حال ، قبل از اینکه بتوانید از شاخه های خوشمزه آن لذت ببرید ، باید دو تا سه سال رشد کند.

یکی دیگر از مزایای مارچوبه این است که در تابستان با گل های ناز و شکوفه شکوفا می شود. این گل ها زنبورهای عسل زیادی را به باغ شما جذب می کنند. مارچوبه نسبت به منطقه 3 مقاوم است.

سیر ( Allium sativum )

سیر

شاید از یافتن سیر در لیست سبزیجات چند ساله تعجب کنید. اکثر افراد سیر را بصورت سالانه با کاشت آن در پاییز و سپس برداشت پیاز در تابستان بعدی می کارند. با این حال ، اگر مقداری پیاز سیر را در زمین بگذارید ، قبل از رشد مجدد اواخر سال دوباره از بین می روند.

سیر چند ساله با رشد سال به سال توده های متراکم را تشکیل می دهد. برای کمک به رشد سبزیجات آلیوم باید ریشه ها را تقسیم کنید. با این حال ، اگر شما سیر را بگذارید تا رشد کند به عنوان یک گیاه چند ساله ، احتمالاً دیگر مجبور نخواهید شد سیر تازه را از فروشگاه خریداری کنید.

سیر یک گیاه چند ساله مقاوم برای منطقه 2 USDA است.

ترب کوهی ( Armoracia rusticana )

ترب کوهی

یکی دیگر از سبزیجات ریشه ای که به صورت چند ساله رشد می کند ، ترب کوهی است. این سبزیجات تند و فلفلی مربوط به کلم بروکلی ، کلم و خردل است. این ریشه چند ساله سفید ضخیم رنده شده و برای ادویه دادن به عطر و طعم گیاه استفاده می شود بسیاری از غذاها . برای اینکه ترب کوهی به عنوان یک گیاه چند ساله رشد کند ، باید ریشه را حفر کنید و سپس شاخه گیاه را دوباره بکارید.

ترب کوهی در باغ سبزیجات بسیار آسان است. شما فقط می توانید یک ریشه تازه از فروشگاه خریداری کنید و آن را در زمین بکارید. در بالای زمین ، سبزیجات برگهای سبز و بزرگ و دسته های گل جذاب جوانه می زند.

این سبزیجات پرادویه چند ساله در مناطق 2 تا 9 مقاوم است.

کنگر فرنگی ( Cynara scolymus )

کنگر فرنگی

کنگرهای کره زمین در صورت محافظت از آنها در زمستان به عنوان سبزیجات چند ساله رشد می کنند. ساقه های بلند می توانند در باغ حدود 5 فوت (1.5 متر) رشد کنند. قسمت خوراکی این سبزی جوانه بزرگ گل کروی است. بیشتر لایه بیرونی برداشته می شود تا 'قلب' کنگر فرنگی را که سپس جوشانده ، بخار پز یا سرخ می شود ، نشان دهد. یا می توان کل سر را بخارپز کرد و از برگهای جداگانه برای آغشته شدن به روغن زیتون یا هوموس استفاده می شود.

اگر بگذارید در باغ رشد کند ، لامپ تبدیل می شود گلهای بنفش فازی . گیاه چند ساله در مناطق 7 به بالا مقاوم است.

کنگر فرنگی اورشلیم ( Helianthus tuberosus )

کنگر فرنگی اورشلیم

کنگر فرنگی اگرچه کنگر فرنگی خوانده می شود اما یکی از اعضای خانواده است آستراسه - و آن را نسبی از گل آفتابگردان می دانم. این گیاهان علفی چند ساله ساقه های طولانی با گل های بزرگ زرد رشد می کنند. ریشه غده ای قسمت خوراکی این غذای چند ساله است.

این سبزیجات که غده های آفتابگردان یا آفتابگردان نیز نامیده می شوند ، رشد کرده و به شدت در زمین پخش می شوند. ریشه ها شبیه سیب زمینی های کوچک هستند و شما آنها را به همان روش می پزید و می خورید.

کنگرهای اورشلیم برای گیاهان 2 مقاوم هستند.

ترشک ( ترشک رومکس )

خاکشیر

ترشک یک گیاه چند ساله برگ و دارای طعم مرکبات و ملایم هنگام پخت است. برگهای خاکشیر به بلندی حدود 24 '(60 سانتی متر) رشد می کنند و وقتی به صورت خام خورده می شوند ، طعم ترشی دارند. سبزیجات برگ دار به خوبی در سالادها ، سوپ ها ، سس ها و خورش ها قرار می گیرند. ترشک در بسیاری از کشورها از سبزیجات برگ سبز محبوب است. از آنجا که ترشک به طور گسترده ای در طبیعت رشد می کند ، این یک گیاه چند ساله محبوب برای علوفه است.

اگر ترشک را در یک باغ سبزیجات برای مصرف کشت می کنید ، در مکان آفتابی و با سایه ای جزئی بکارید. طعم برگها هنگام خوردن در بهار بهتر است. سبزی برگ سبز در مناطق 5 و بالاتر مقاوم است

کلم بروکلی (کلم بروکلی چند ستاره چند ساله)

کلم بروکلی

بعضی از انواع کلم بروکلی به صورت گیاهان چند ساله رشد می کنند ، در حالی که برخی دیگر مانند یکساله رشد بهتری دارند. کلم بروکلی یکی از اعضای خانواده است Brassicaceae ، آن را به نسب کلم تبدیل می کنند.

به طور کلی ، کلم بروکلی یک سبزی سالانه در هوای سرد است. با این حال ، ارقام 'Nine-Star' و 'Purple Cape' چند ساله عالی هستند. اینها جوانه هایی از کلم بروکلی با برگهای لوب کشیده و جوانه کلم بروکلی هستند. برای اینکه کلم بروکلی سال به سال در حال رشد باشد ، ساقه های گل دهنده را قبل از تخمه زدن قطع کنید.

پیازها ( آلیوم سیپا )

پیازها

مقداری گونه های پیاز به عنوان گیاهان خوراکی چند ساله رشد کنید که می توانید شاخه های سبز لوله ای آنها را برداشت کنید. این شاخه های پیاز شبیه پیازچه (پیاز بهاره) است. شما می توانید این سبزیجات چند ساله را به صورت تازه در سالاد میل کنید یا آنها را در سیب زمینی سرخ شده سرخ کنید. روش دیگر استفاده از پیاز چند ساله در پخت و پز برداشت برخی از پیازهای کوچک است. در بهار ، اینها شبیه پیاز مروارید هستند. اگر در طول تابستان بماند تا بمیرد ، در اوایل پاییز پیاز کوچک از نوع موسیر دریافت خواهید کرد.

پیاز را در آفتاب کامل پرورش دهید در جایی که در مناطق 4 تا 8 رشد می کند.

پیازچه ( Allium schoenoprasum )

پیازچه

از نام لاتین می گویید که پیاز کوهی مربوط به پیاز و سیر است. این سبزیجات همچنین چند ساله هستند که می توانید به صورت تازه در سالادها یا ساندویچ ها بخورید. این گیاهان چند ساله خوشمزه به صورت توده ای با برگهای باریک و سبز مانند چمن رشد می کنند که از پیازها رشد می کنند. برای لذت بردن از این سبزیجات ، کافی است چند برگ برگ بریزید و خرد کنید تا در سالاد استفاده شود.

چگونه حشرات گیاهی را از بین ببریم

این چند ساله مقاوم است آلیوم ها در مناطق 4 تا 8 رشد کنید.

سیب زمینی شیرین ( سیب زمینی Ipomoea )

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین نوع دیگری از سبزیجات چند ساله است که معمولاً به صورت سالانه کاشته می شود. با این حال ، اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید ، می توانید این غده چند ساله را بگذارید تا سال به سال در زمین رشد کند. برخی از باغداران از ساقه های تاک و برگهای بزرگ برای پوشش زمین استفاده می کنند. گلهای زیبا مانند شیپور نیز گرده افشان های مختلفی را به باغ جذب می کند. همچنین می توانید مقداری از محصول را برداشت کنید سیب زمینی شیرین غده ها برای تهیه یک غذای خوشمزه.

شاهی (Nasturtium officinale)

شاهی

شاهی یک گیاه چند ساله علفی است که ادویه فلفلی را به سالاد می افزاید. طبق برخی منابع ، این گیاه آبزی مقاوم قدیمی ترین گیاه برگ مصرفی توسط انسان است. همچنین یکی از اعضای خانواده Brassicaceae ، ساقه های نازک و برگ های کوچک سبز دارای طعم های شدید و تیز هستند.

تمام آنچه برای پرورش گیاه شاهی در باغ خود نیاز دارید خاک مرطوب است. بنابراین ، آن را در کنار یک حوضچه یا در منطقه ای از حیاط خود که زهکشی ضعیف دارد ، پرورش دهید.

پادشاه خوب هنری ( Chenopodium bonus-henricus )

پادشاه خوب هنری

Good King Henry یک گیاه چند ساله است که کمتر شناخته شده است و دارای برگها و ساقه های خوشمزه است. همچنین 'مارچوبه مرد فقیر' نامیده می شود ، در مورد طعم این سبزیجات خوشمزه هیچ چیز کمتری ندارد. گیاه خوراکی تا 30 سانتی متر (80 سانتی متر) رشد می کند و دارای برگهای بزرگ ، پهن ، الماسی شکل و ساقه ای باریک است که به صورت سنبله کاهش می یابد. ساقه های خوشمزه در بهار برداشت می شوند و شبیه مارچوبه تهیه و پخته می شوند. بهترین زمان چیدن برگها پاییز است و آنها را مانند اسفناج می پزید.

پادشاه خوب هنری در منطقه 3 به بالا مقاوم است.

پروانه سیاه سفید و نارنجی

Lovage ( Levisticum officinale )

عشق ورزیدن

Lovage یک گیاه باستانی محسوب می شود که در چند دهه گذشته از مد افتاده است. گیاه چند ساله شبیه کرفس است ، فقط این که طعم قوی تری دارد. تمام قسمتهای گیاه - برگها ، ساقه ها ، دانه ها و ریشه ها - خوراکی هستند. این گیاه می تواند در بسیاری از مناطق باغ شما بدون سر و صدا زیاد رشد کند.

ساقه های این گیاه علفی تا 8 فوت (2.5 متر) طول می رسند. بنابراین ، اگر می خواهید آن را برای خوردن در سالاد ، سوپ یا خورشت پرورش دهید ، نیازی نیست که مقدار زیادی از آن را پرورش دهید.

Lovage تا منطقه 4 مقاوم است.

اجازه دهید کلم پیچ ( کرامب ماریتیما )

کلم پیچ باشد

اگر به دنبال نوعی غذای فوق العاده برای رشد به عنوان گیاه خوراکی چند ساله هستید ، کلم پیچ دریایی را در باغ خود بکارید. این سبزی چلیپایی هر ساله بطور مکرر به صورت تپه ای برگ دار رشد می کند. دلیل اینکه سخت می توان کلم پیچ دریایی را پیدا کرد این است که سفر خوبی ندارد. بنابراین ، اگر می خواهید از این ماده غذایی مارچوبه مانند لذت ببرید ، مجبورید آن را در حیاط خود بکارید. شاخه ها را برای پخت و پز شبیه مارچوبه و برگ ها مانند کلم پیچ معمولی آماده کنید.

کلم پیچ دریایی در خاک سبک و ماسه ای و در مناطق 4 به بالا رشد می کند.

رادیچیو ( Cichorium intybus )

رادیچیو

Radicchio نوعی کاسنی است و شبیه کلم کوچکی با برگهای بورگوندی و ساقه های سفید خالص است. هر سال در بیشتر مناطق آب و هوایی برمی گردد. این سبزیجات برگ دار چند ساله طعمی تند و تلخ دارد که با کباب شدن دلپذیرتر می شود. کاسنی بو داده همچنین جایگزین محبوب قهوه بدون کافئین است.

Radicchio مقاوم در برابر مناطق 4-8 است.

ریواس

ریواس

اگرچه ساقه های ریواس مانند میوه ای در کیک و پای تهیه می شود ، اما در واقع یک سبزی است. ریواس می تواند سالها در باغ ها رشد کند و سالانه محصول پرباری از ساقه های قرمز تارت می دهد. معمولاً رشد کامل ساقه های خوراکی حدود سه سال طول می کشد. بعد از آن می توانید ساقه ها را برداشت کرده و از آنها برای پخت پای ریواس یا غذاهای شیرین دیگر استفاده کنید.

ریواس را به عنوان گیاه خوراکی چند ساله در مناطق 3 و بالاتر بکارید.

قاصدک ( تاراکساکوم )

قاصدک

اگرچه اکثر مردم قاصدک را علف هرز می دانند ، این یک گیاه علفی چند ساله است که کاملاً خوراکی است. از ریشه گل ، گل ، برگ و ساقه می توانید به عنوان غذا استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توانید برگها را سفید کرده و در سالادهای سبز تازه استفاده کنید یا آنها را به یک غذای سرخ شده یا سوپ اضافه کنید. همچنین می توانید ریشه قاصدک را تفت داده و از آن در دستورالعمل هایی که خواستار سبزیجات ریشه هستند استفاده کنید. ریشه قاصدک نیز خشک شده و بو داده می شود چای قاصدک درست کنید - نوشیدنی بدون کافئین شبیه قهوه.

مهم نیست که چقدر برگ ها و ساقه های این گیاه خوراکی چند ساله را خرد کنید ، دوباره رشد می کند. ماهیت تهاجمی آن احتمالاً به همین دلیل است که بسیاری از باغبانان به آن رپ بدی مانند علف هرز مزاحم می دهند.

مقالات مرتبط: